论鸡蛋的N种吃法！

　　鸡蛋，是最寻常的食材之一，今天就教你：如何用平凡的鸡蛋，做出一桌不平凡的料理。

　　多彩蒸三蛋
　　主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个。辅料：油适量、料酒适量、清水适量。
　　做法：1、准备好食材。2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。。3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。5、取一个比较深的盘，四边用油抹。6、把蛋液倒入。7、再把咸蛋黄与皮蛋放入。8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。9、晾凉，即可切块装盘。
　　金银豆腐
　　材料：豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
　　做法：1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。3、鸡蛋打入碗中，加入食盐。4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。5、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。6、中火推炒至鸡蛋熟透。7、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
　　牛奶蛋羹
　　主料：牛奶100ml、鸡蛋1个。辅料：白糖适量、枸杞6g。
　　做法：1、鸡蛋打入碗中。2、将鸡蛋打散。3、将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖。4、搅拌均匀，上锅蒸15分钟。5、将枸杞放入开水中浸泡5分钟。6、枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上。
　　黄金如意肉卷
　　主料：鸡蛋3个、肉馅200g。辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。
　　做法：1、肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2、2个鸡蛋充分搅打均匀。3、葱姜与胡萝卜剁成细末。4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。5、不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。6、将蛋皮修整一下。7、蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8、将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9、再从另一端对卷。10、卷口朝下，放入盘中。11、放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。12、切约2厘米宽的段，摆盘食用。
　　蛋包饭
　　主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g。辅料：油适量、盐适量
　　做法：1、准备的部分材料。2、将蛋打散3、香菇切丁4、青瓜去皮，切丁。5、将虾仁去线，切丁。6、锅内热油至七分热时，倒入除剩饭外所有的炒饭材料，翻炒两分钟7、放入适量的盐。8、放入剩饭。9、用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。10、盛出备用。11、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。12、鸡蛋饼翻一个面。13、将炒饭放入蛋皮中间。14、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　魔鬼蛋（辣）
　　主料：鸡蛋4个。辅料：蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g、盐适量、葱适量（装饰）、香肠粒适量（装饰）

　　做法：1、鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。2、准备材料。3、煮好的鸡蛋对半切开。4、将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。5、用勺子压成泥。6、装入裱花袋。7、挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。